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かに屋さんにもさまざまあってかにも聞いた事がある高級がにや珍しいかにまで取り揃えてあります。

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でも選び方はいたって簡単です。

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ただ鵜呑みにせずにあくまでも自分で判断しましょう。

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まずは「焼きがに」が絶品です。

自宅で十分、かにのおいしさを堪能できます。

おいしく焼くには、解凍に気をつけて下さい。殻付きのカニをその通り紙で包んで、自然解凍できれば最高です。

ゆっくりと、半日くらいかけて解凍できるといいですね。

半解凍状態で、殻をつけたまま焼いて下さい。うま味が殻に残り、水分も含んだ状態で食べられます。

完全に火をとおす必要もないので、焼きすぎないようにして下さい。

通販の生鮮食品はどれも沿うですが、かにの種類や産地を決めた後、あらかじめ茹でたものと、生との選択で途方に暮れることもいらっしゃると耳にします。

これからはこう思って下さい。通販でカニを決める場面では選べるなら、何といっても活かにです。

よほど調理法を間違わない限り、活かにの方が新鮮さやおいしさで勝っています。

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そんな人にいいことを教えてあげましょう。

ポイントは3つです。初めに考慮に入れるべきは、当然のことながら産地です。

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そんなかにを産地から直接送ってもらうというのが2点目ですね。そして3点目がおみせを選ぶのに口コミやレビューを参考にすることです。

これらを元に購入すれば、失敗する確率は低くなると思います。

贈答用など、絶対外せない品質のかにを選びたいとすればブランドがついたかになら、はずれなしと考えるなど検討して下さい。

ブランドがにの目印として、ブランド名がシールやタグで示されており、特定地域の漁港で獲れたかにであるという明確な表示です。

おいしさに自信があるのは当然で、だからこそこの産地や名称に自信を持ち、ブランドにしていると言えます。

活かには下ごしらえしてから茹でましょう。

きれいに洗ったら、30分程度水につけます。

軍手を忘れないで下さい。

胴のかなめである腹の三角形部分を外して甲羅と半身が分かれやすくなるよう、関節に切れ目を入れましょう。甲羅と半身を分けるために、それぞれを押さえて一息に半身を外します。

胴には黒っぽい部分が残っているので、それをきれいにしてかに味噌は取り分けておきましょう。

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